Resep Gurame Goreng Saus Asam Pedas Spesial

Resep Gurame Goreng Saus Asam Pedas Spesial

Ikan gurame goreng tepung memang selalu menggugah selera. Umumnya, gorengan ikan gurih ini didampingi dengan berbagai saus untuk memperkaya rasa.

Selain saus asam manis, ternyata ikan gurame goreng tepung juga cocok disajikan bersama saus dengan paduan rasa asam pedas. Bahkan kombinasi air asam jawa, gula jawa, dan irisan cabe rawit pada resep berikut ini menghasilkan sensasi rasa spesial yang layak dicoba.

Dengan cara membuat yang tergolong mudah, tidak ada salahnya mencoba resep gurame goreng saus asam pedas berikut ini yang dapat menjadi hidangan istimewa bagi 5 orang tercinta.

Selain saus asam manis, ternyata ikan gurame goreng tepung juga terasa pas disajikan bersama saus asam pedas spesial yang menggugah selera.

Resep Gurame Goreng Saus Asam Pedas Spesial

  • Prep Time : 30 menit
  • Active Time : 15 menit
  • Total Time : 45 menit
  • Course : Main Course
  • Cuisine : Indonesia
  • Yield : 5 orang
  • Calories : 125kcal (100 gram: 41% lemak, 0% karbo, 59% protein)
  • Rate This Recipe :

Bahan

Bahan Dasar

  • 1 ekor Ikan gurame
  • 1 buah Jeruk nipis
  • 1 sendok teh Garam
  • 60 gram Tepung terigu serbaguna
  • Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus

  • 7 siung Bawang merah
  • 5 siung Bawang putih
  • 10 buah Cabe rawit merah
  • 1 buah Tomat merah
  • 100 gram Gula merah
  • 5 sendok makan Air asam jawa
  • 1 sendok makan Kecap asin
  • 1/2 sendok teh Garam
  • 1/2 sendok teh Lada putih bubuk
  • 1/4 sendok teh Penyedap
  • Air putih secukupnya
  • 2 sendok makan Minyak goreng

Instruksi

Persiapan Bahan dan Bumbu

  1. Siangi ikan hingga bersih. Kerat bagian badannya lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Simpan di kulkas sekitar 1 jam.
  2. Panaskan minyak agak banyak untuk menggoreng ikan.
  3. Sebelum digoreng, balur ikan dengan tepung terigu hingga rata.
  4. Goreng ikan hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus

  1. Iris tipis atau cincang kasar bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit.
  2. Cuci tomat hingga bersih, belah dan keluarkan bijinya. Potong daging tomat berbentuk kotak kecil.
  3. Sisir gula merah. Campur dengan air asam jawa, sisihkan.
  4. Panaskan minyak. Tumis bawang dan cabe hingga harum.
  5. Masukkan seluruh bumbu lain kecuali tomat. Aduk rata, masak hingga mendidih.
  6. Masukkan potongan tomat. Aduk rata, koreksi rasa.

Cara Penyajian

  1. Siapkan piring oval.
  2. Tata ikan gurame goreng di atas piring.
  3. Sirami dengan saus asam pedas.

Tips

Cara dan Triks Goreng Ikan Gurame

  1. Pastikan minyak telah panas sempurna sebelum memasukkan ikan untuk digoreng.
  2. Untuk memudahkan, gunakan wajan anti lengket atau teflon saat menggoreng ikan.
  3. Jumlah cabe yang digunakan dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
  4. Air asam jawa dapat diperoleh dengan melarutkan asam jawa tua dengan air hangat secukupnya.