Resep Oyakodon Menggunakan Mirin, Makanan Jepang (Chicken Rice Bowl dan Telur)

Resep Oyakodon Mirin Halal

Resep Oyakodon laris dicari para food blogger karena masakan ala Jepang ini cukup banyak digemari di Indonesia. Jika sudah melihat resep dan cara membuat Oyakodon menggunakan minyak mirin disini, ternyata sangat mudah memasaknya.

Nah supaya mendapatkan citarasa mirip seperti dinegara asalnya, ada tiga bahan utama yang perlu diperhatikan. Mereka adalah Sake, Dashi Stock, dan minyak Mirin. (Nanti lihat penjelasannya ketiga bahan dasar itu dibawah ya).

Resep Oyakodon

  • Prep Time : 10 menit
  • Active Time : 20 menit
  • Total Time : 30 menit
  • Course : Main Course
  • Cuisine : Jepang
  • Yield : 2 porsi
  • Calories : 739kcal (fatsecret: 1 porsi)
  • Rate This Recipe :

Bahan

Bahan

  • 150 gr dada ayam (tanpa tulang), atau pilih bagian paha (untuk 2 porsi)
  • 1 batang daun bawang (diiris)
  • 1/2 bawang bombai
  • 2 butir Telur
  • 1/2 sendok teh Dashi Stock
  • 1 sendok makan Mirin
  • 1 sendok makan Sake
  • Seledri seadanya sesuai selera / atau daun ketumbar / wansui
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan kecap asin (Soy Sauce)

Instruksi

Cara Membuat Oyakodon

  1. Sediakan 400ml air hangat yang telah ditaburi kaldi ikan Jepang (Dashi), aduk hingga merata.
  2. Kocok telur dalam mangkok namun perhatikan kuningnya jangan sampai terlalu hancur.
  3. Masukkan kecap asin, sake, dan mirin dan tunggu hingga kira-kira 30-60 detik dalam api kecil. Sekarang tambahkan Dashi Stock yang sudah diaduk pada cara pertama, masukkan juga gula pasir kemudian aduk hingga rata. Tunggu hingga mendidih.
  4. Setelah itu, tambahkan bawang bombay yang telah diiris, masak sekitar 2 menit. Lanjut masukkan ayam yang telah dipotong-potong kecil, dan biarkan mendidih kurang lebih sekitar 4 menit.
  5. Langkah berikutnya cukup mudah, yakni taburkan daun seledri dan daun bawang keatas daging ayam supaya wangi.
  6. Terakhir, telur kocok yang telah disiapkan di cara kedua, disiram secara merata. Gunakan sumpit supaya lebih merata.
  7. Tutup panci, dan tunggu hingga telurnya matang.
  8. Dan selesai, Oyakodon halal siap disantap.

Tips

Berikut istilah-istilah dalam masakan Jepang pada resep Oyakodon ini.

Mirin adalah bumbu dapur untuk masakan Jepang berupa minuman beralkohol berwarna kuning tapi kadarnya hanya 14% saja, berasa manis, mengandung gula sebanyak 40%-50%.

Mirin biasanya digunakan sebagai bumbu masakan Jepang untuk menghilangkan rasa amis pada ikan. Fungsi lainnya adalah menambah rasa gurih pada makanan.

Dashi Stock adalah kaldu ikan asal Jepang. Biasanya Dashi digunakan untuk masakan miso soup, noodle soup, ramen, oyakodon, donburi, dan lainnya.

Dashi yang diketahui dibuat dari rumput lain mampu menghasilkan aroma khas mengundang selera. Dashi bisa didapatkan supermarket yang menjual bahan makanan Jepang.

Sake adalah sejenis minuman yang telah difermentasi sehingga beralkohol. Banyak digunakan sebagai bumbu makanan Jepang. Jika tidak sudah Sake, bisa gunakan perasan air jeruk ditambahkan ke jus apel atau jus anggur. Atau bisa memakai sar tape beras.